Бурбон - один из самых популярных спиртных напитков в США
|
Бурбон - это американский виски, один из неофициальных символов США.
Главное отличие бурбона от шотландского, ирландского или другого виски в том, что бурбон производят из кукурузы (а не из
ячменя, как традиционные "европейские" сорта), а перед употреблением выдерживают в дубовых бочках, обязательно обоженных
изнутри.
Законодательство США четко оговаривает, какой именно виски может называться бурбоном. Для этого необходимо соблюсти следующие
основные требования:
- напиток должен быть произведен в США,
- в качестве сырья можно использовать только зерно, причем кукурузы должно быть не менее 51%,
- виски должен быть обязательно выдержан в новой, но предварительно обоженной изнутри дубовой бочке.
Существует также ряд требований о содержании спирта в бурбоне и об ограничении использования добавок и красителей (воды,
карамели и др.)
Бочки с бурбоном на выдержке
|
Старинный дистиллятор на одном из винокуренных заводов Кентукки
|
Не существует достоверных данных о происхождении бурбона, несомненно лишь, что первый бурбон появился в штате
Кентукки. В конце XVIII века в Кентукки прибывало много переселенцев из Шотландии и
Ирландии, не понаслышке знавших о процессе производства виски.
Считается, что первым человеком, который попробовал выдерживать виски в обоженной бочке, придавшей бурбону его красноватый
оттенок и неповторимый вкус, был баптистский проповедник, предприниматель и основатель города Джорджтаун Элайджа Крейг. В
начале XIX века в Кентукки работали около двух тысяч винокурен, производивших виски из кукурузы. Большинство из них
находились в округе Бурбон, поэтому "бурбоном" стали называть и производимый ими напиток.
Музей завода Heaven Hill в Бардстауне
|
Обжиг бочек для бурбона
|
Кентукки и в наши дни остается ведущим производителем бурбона. Считается, что более 90% бурбона производится в районе города
Бардстаун, который называют "мировой столицей бурбона".
В Кентукки производят сотни сортов бурбона, в том числе Jim Beam, Wild Turkey, Heaven Hill,
Four Roses и многие другие.
Славу производителя лучшего американского виски у Кентукки оспаривает штат Теннесси.
Отличие "настоящего теннессийского виски" от производимого в Кентукки "классического бурбона" в том, что в Теннесси перед
разливом по бочкам виски фильтруют через древесный уголь. Наиболее известная марка теннессийского виски -
Jack Daniel's.
Бурбон - один из символов США
|
Дегустация виски - обязательное мероприятие путешествия по "тропе бурбона"
|
У приезжающих в Кентукки туристов очень популярно путешествие по "тропе бурбона", во время которого можно посетить заводы по
производству бурбона, узнать историю этого напитка и, коненчно же, попробовать его.
Для привлечения туристов и повышения популярности своей продукции производители американского виски проводят в Бардстауне
фестиваль бурбона. Дегустация различных сортов бурбона, конкурс коктейлей, "чемпионат мира" по перекатыванию бочек и создание
"скульптур" из них, джазовые концерты - эти и многие другие мероприятия ежегодно привлекают в "столицу бурбона" десятки тысяч
туристов.
Соревнования по перекатыванию бочек на фестивале бурбона в Кентукки
|
